Пъпът на София вече не е където да е, а си има точен адрес и това е булевард Дондуков 27 и се намира в непосредствена близост до кръстовището на булевард Дондуков с улица Раковски. Това е така от момента, когато Ваня Джаферович сбъдна една дълго отлагана мечта и отвори своето бистро YUGO by Džaferović, където човек може да опита оригинални босненски чевапи, сервирани с Нишко пиво в автентична атмосфера, която те пренася на гръб във времето на бивша Югославия.
“Мечтата ми беше да създам място, където да седна, да изпия една дюлева ракия, да си пусна някоя югославска класика и да хапна автентични баня-лучки чевапи в лепиня или, защо не, една пикантна плескавица.”
Преди да реализира тази своя мечта, Ваня Джаферович предприема дълго семейно пътешествие с кемпер из страните от бивша Югославия. Това пътешествие не е просто една семейна ваканция, а е по-скоро кулинарна експедиция по време на която той “краде” идеи, събира впечатления и така избистря концепцията на своето бистро.
Освен с истинска босненска скара, която с една хапка може да те прати директно на седмото небце, Ваня решава, че е задължително да включи в менюто и любими негови семейни рецепти.
Точно такава, например е разядката “Сирилук”, приготвена по рецепта на майката на Ваня Джаферович. Колкото проста, тя е и толкова впечатляващо свежа разядка, която бързо става любима на клиентите или по-точно, приятелите на бистрото. Освен това може да опитате и Гравче на Тавче – боб в гърне, който се приготвя стриктно по рецепта на бащата на Ваня Джаферович.
Повече можете да прочетете в печатното издание на вестник „YUGO“ , който можете да намерите в бистро „YUGO by Džaferović“.
